3 Mehhiko inspireeritud Hollandi ahjuretsepti

Nende kolme maitsva Hollandi ahju retseptiga saate oma järgmisel matkal nautida Mehhiko maitset.


CampoutCuisineConkurssEasyEnchiladas

LIHTNE ENCHILADAS

Võidukas retseptSkautlusjaPoiste eluajakirjade võistlus Campout Cuisine. Loodud skautide Nathan Rose ja Clay Cochran.

Portsjonid:10–12
Ettevalmistusaeg:1 tund
Väljakutse tase:Lihtne

KOOSTISOSAD

  • Taimeõli Hollandi ahju määrimiseks
  • 1 (12-untsine) tortilla laastude pakend
  • 2 (15-untsist) purki pintoube, nõrutatud ja loputatud
  • 1 (19-untsi) purki roheline enchilada kaste
  • 1 (16 untsi) mahuti hapukoor
  • 1 (1-untsine) rantšo kastmesegu
  • 2 (2,25-untsist) purki viilutatud mustad oliivid
  • 1 (22-untsine) pakitud Tysoni grillitud ja valmis kanarindade ribad, hakitud
  • 3 tassi hakitud cheddari juustu

NÕUTAVAD SEADMED

  • 14-tolline Hollandi laagri ahi
  • Tugev alumiiniumfoolium

MIDA TEED

1. Valmistage Hollandi ahju jaoks ette 32 sütt.

2. Vooderdage ahi alumiiniumfooliumiga ja määrige seejärel foolium vähese taimeõliga.

3. Pange kolmandik tortilla laastudest üle ahju põhja.

4. Valage ainult umbes kolmandik igast pintoubadest (umbes 2/3 ühest purgist), enchilada kaste, hapukoor, rantšo kastmesegu, oliivid (umbes 2/3 ühest purgist), hakitud kana, ja laastude peal juust.

5. Korrake punkte 3 ja 4 veel kaks korda, kasutades ära kõik ülejäänud koostisosad.

6. Küpseta 40–50 minutit, kasutades 21 sütt kaanel ja 11 ahju all, kuni juust on sulanud ja mullitanud.


Mehhiko LASAGNA

Tim ja Christine Conners oma raamatustScouti Hollandi ahju kokaraamat. Esitatakse 2013. aasta novembri numbrisPoiste eluajakiri.

Portsjonid:14-16
Ettevalmistusaeg:1 1/4 tundi
Väljakutse tase:Lihtne

KOOSTISOSAD

  • 1 1/2 naela lahja jahvatatud veiseliha
  • 2 (1 untsi) pakendit taco maitseainesegu
  • 2 (15-untsi) purki pinto-, neeru- või mustad oad, nõrutatud
  • 2 (26-untsi) purki spagetikastet
  • 1 tosin maisi tortillat
  • 1 1/2 naela hakitud juust

NÕUTAVAD SEADMED

  • 12-tolline Hollandi laagri ahi
  • Suur segamisnõu

MIDA TEED

1. Eelsoojendage Hollandi ahju üle 25 söe.

2. Pruunista jahvatatud veiseliha ahjus, seejärel viige liha suurde segamisnõusse. Eemaldage ahi tulelt.

3. Lisage veiselihale tako maitseainesegu, oad ja spagetikaste. Sega.

4. Määri umbes kolmandik veise-kastmesegust ahju põhja.

5. Ülemine segu nelja tortillaga, mis katab võimalikult palju veiselihakastme pinda.

6. Määri tortiljadele veel üks kolmandik veiselihakastmest, seejärel jaotage ülaosas umbes kolmandik hakitud juustust.

7. Jätkake kihistamist veel nelja tortillaga, ülejäänud veiseliha-kastmeseguga ja veel ühe kolmandikuga juustust.

8. Lõpeta neljast tortiljast, mis on kaetud ülejäänud juustuga.

9. Küpseta umbes 30 minutit, kasutades 17 kaanel olevat söet ja 8 briketti ahju all, kuni see on läbi kuumenenud. Vajadusel värskendage söet.


Hollandi101_TortillaSoup

Vürtsikas TORTILLA supp

Võiduretsept aastalSkautlusajakiri‘S 2009 võistlus„ Suured maitsed laagri kokanduses “. Looja Scouter Mac McCoy.

Portsjonid:8 kuni 10

KOOSTISOSAD

  • 8 kondita nahata kanarinda
  • 1 punane paprika, seemnetega ja poolitatud
  • 1 roheline paprika, seemnetega ja poolitatud
  • 2 15-untsi purki terveid tomateid, nõrutatud ja tükeldatud
  • 2 keskmist sibulat, peeneks hakitud
  • 3 küüslauguküünt, hakitud
  • 3 10-untsist purki enchilada kastet
  • 2 4-untsist purki nõrgestatud mahedat rohelist tšilli, nõrutatud
  • 2 tassi vett
  • 1 15-untsi purk kanapuljongit
  • 1 15-untsine veiseliha puljong
  • 2 tl jahvatatud köömneid
  • 1 spl tšillipulbrit
  • 2 tl jahvatatud musta pipart
  • 1 tl jahvatatud cayenne'i pipart
  • 2 tl soola
  • 1 loorberileht
  • 2 tassi hakitud Colby-Monterey Jack juustusegu
  • 1 keskmise suurusega (umbes 14 untsi) kotti tortilla laaste
  • ¼ tass riivitud parmesani juustu
  • 1 keskmine avokaado, kooritud ja kuubikuteks (valikuline)
  • 1 16-untsi mahuti hapukoor (valikuline)

MIDA TEED

1. Grilli kana, eelistatult lahtisel tulel, pruunistades iga tüki mõlemalt poolt. (Märkus: liha ei vaja selle etapi ajal põhjalikku kuumutamist, kuna see lõpetab Hollandi ahjus küpsetamise.)

2. Rösti grillil punast ja rohelist paprikapoolikut, kuni see on kergelt söestunud.

3. Kuubake grillitud kanarinnad hammustuse suurusteks tükkideks ja tükeldage grillitud paprika, asetades kumbki koos tomatite, sibulate ja küüslauguga Hollandi ahju, mille maht on vähemalt kuus kvartalit.

4. Lisa enchilada kaste ja rohelised tšillid.

5. Valage Hollandi ahju vesi, kanapuljong ja veiselihapuljong. Segage ja lisage köömned, tšillipulber, must pipar, cayenne'i pipar, sool ja loorberileht. Segage hoolikalt.

6. Katke ja keetke kaks tundi, kasutades ahju all 20 söebriketti ja kaanel 10 briketti. Värskendage söesid, kui need aeguvad.

7. Eemaldage kuumuselt, eemaldage loorberileht ja segage hakitud juust supi sisse.

8. Serveeri kaussides, vala peale peotäis purustatud tortillalaaste ja puista parmesani juust.

9. Soovi korral kaunista kuubikuteks lõigatud avokaadoga ja hapukoorega.