Toiduvalmistamise teenetemärk

toiduvalmistamise_mb

Cooking merit märk tutvustab toiduvalmistamise põhimõtteid, mida saab kasutada nii kodus kui ka väljas. Selle märgi pälvinud skaudid õpivad tundma toiduohutust, toitumisalaseid juhiseid, söögikordade planeerimist ja toidu valmistamise meetodeid ning vaatavad üle võimaliku kulinaarse (või toiduvalmistamise) karjääri.


toiduvalmistamise kate

Osta voldik

Prinditavad nõuded


NÕUDED

üks.Tervis ja ohutus.Tehke järgmist.

a. Selgitage oma nõustajale kõige tõenäolisemaid ohte, millega võite kokkamistegevustes osaledes kokku puutuda, ja mida peaksite tegema nende ohtude ennetamiseks, ennetamiseks, leevendamiseks ja neile reageerimiseks.

b. Näidake, et teate esmaabi ja kuidas vältida söögivalmistamise ja söömise ajal tekkida võivaid vigastusi või haigusi, sealhulgas põletusi ja kõrvetusi, lõikeid, lämbumist ja allergilisi reaktsioone.

c. Kirjeldage, kuidas liha, kala, kana, mune, piimatooteid ja värskeid köögivilju tuleks hoida, transportida ja toiduvalmistamiseks korralikult ette valmistada. Selgitage, kuidas vältida ristsaastumist.

d. Arutage oma nõustajaga toiduallergiaid, toidutalumatust ning toiduga seotud haigusi ja haigusi. Selgitage, miks peab keegi, kes toiduga tegeleb või valmistab, olema nendest probleemidest teadlik.

e. Arutage oma nõustajaga, miks on toidumärgiste lugemine oluline. Selgitage, kuidas tuvastada tavalisi allergeene, nagu maapähklid, pähklid, piim, munad, nisu, soja ja koorikloomad.

2.Toitumine.Tehke järgmist.

a. Kasutades MyPlate toidujuhendit või praegust USDA toitumismudelit, tooge iga toidu kohta viis näidet järgmiste toidugruppide kohta, soovitatav päevane portsjonite arv ja soovitatav portsjoni suurus:

1. Puuviljad
2. Köögiviljad
3. Terad
4. Valgud
5. Piimatööstus

b. Selgitage, miks peaksite piirama õlide ja suhkrute tarbimist.

c. Tehke oma aktiivsuse taseme põhjal kindlaks oma igapäevane aktiivsuse tase ja kalorivajadus. Seejärel arutage MyPlate toidujuhendi põhjal oma nõustajaga endale sobiv päevase toidukava.

d. Arutage MyPlate toidujuhendi põhjal oma nõustajaga oma praeguseid toitumisharjumusi ja seda, mida saate tervislikumaks toitumiseks teha.

e. Arutage järgmisi toidumärgise termineid: kalorsus, rasv, küllastunud rasv, transrasv, kolesterool, naatrium, süsivesikud, toidukiud, suhkur, valk. Selgitage, kuidas arvutada kahe portsjoni süsivesikute ja toiteväärtuste kogus, lähtudes sildil täpsustatud portsjoni suurusest.

3.Toiduvalmistamise põhitõed.Tehke järgmist.

a. Arutage iga järgneva toiduvalmistamisviisi üle. Kirjeldage igaühe jaoks vajalikke seadmeid, kuidas temperatuuri reguleeritakse, ja nimetage vähemalt üks toit, mida saab selle meetodi abil küpsetada: küpsetamine, keetmine, küpsetamine, pannil praadimine, keetmine, aurutamine, mikrolaineahi, grillimine, fooliumis küpsetamine ja Hollandi ahju kasutamine.

b. Arutage väljasõidul laagripliidi kasutamise eeliseid võrreldes söe- või puutulega.

c. Kirjeldage oma nõustaja jaoks, kuidas söögi valmistamisel oma aega juhtida, nii et iga kursuse komponendid on valmis õigel ajal serveerima.

Märge:Toiduvalmistamiseks valmistatud toidud väärivad märkide nõudeid 4, 5 ja 6 ainult nende nõuete täitmisel ning neid ei arvestata auastme edendamisel ega muudel teenetemärkidel. Auaste edutamiseks ettevalmistatud söögid või muud teenete märgid ei pruugi Cooking Merit märgi hulka arvestada. Te ei tohi korrata ühtegi menüüd söögikordade jaoks, mis on tegelikult valmistatud või valmistatud vastavalt nõuetele 4, 5 ja 6.

Neli.Toiduvalmistamine kodus.Planeerige MyPlate toidujuhendi või praeguse USDA toitumismudeli abil menüüd kolme täispika söögipäeva (kolm hommikusööki, kolm lõunasööki ja kolm õhtusööki) ning ühe magustoidu jaoks. Teie menüüd peaksid sisaldama piisavalt, et toita ennast ja vähemalt ühte täiskasvanut, pidades silmas kõiki erivajadusi (näiteks toiduallergiaid) ja seda, kuidas hoidsite oma toite ohutuna ja ristsaastumisest puhtana. Loetlege nende söögikordade valmistamiseks ja serveerimiseks vajalikud seadmed ja riistad. Seejärel tehke järgmist.

a. Koostage oma söögikordade ostunimekiri, kus on kirjas iga toidukorra valmistamiseks ja serveerimiseks vajalik toidukogus ning iga söögikorra hind.

b. Jagage oma söögikava ja ostunimekirja oma nõustajaga ja arutage seda.

c. Kasutades vähemalt viit nõuet 3 sisaldavast kümnest küpsetusmeetodist, valmistage ja serveerige endale ja vähemalt ühele täiskasvanule (vanem, pereliige, eestkostja või muu vastutav täiskasvanu) üks hommikusöök, üks lõunasöök, üks õhtusöök ja üks magustoit söögikordadest. plaanisite. *

d. Tehke toiduvalmistamiseks aega, et iga söögikord oleks õigel ajal serveerimiseks valmis. Paluge täiskasvanul oma nõustaja juures söögi valmistamist kontrollida.

e. Pärast iga sööki paluge inimesel, keda te teenisite, hinnata sööki esitluse ja maitse järgi ning seejärel hinnata oma sööki. Arutage oma nõustajaga õpitut, sealhulgas kõiki kohandusi, mis oleksid teie sööki paremaks või paremaks muutnud. Räägi, kuidas planeerimine ja ettevalmistamine aitavad edukat sööki tagada.

5.Laagris kokkamine.Tehke järgmist.

a. Planeerige MyPlate toidujuhendi või praeguse USDA toitumismudeli abil oma patrulli (või sarnase suurusega kuni kaheksa noore, sealhulgas teie suuruse grupi) toitlustust matkaks. Teie menüüd peaksid sisaldama piisavalt toitu iga inimese jaoks, pidades silmas kõiki erivajadusi (näiteks toiduallergiaid) ja seda, kuidas hoiate oma toite ohutuna ja ristsaastumisest puhtana. Need viis söögikorda peavad sisaldama vähemalt ühte hommikusööki, ühte lõunasööki, ühte õhtusööki JA vähemalt ühte suupistet VÕI ühte magustoitu. Loetlege nende söögikordade valmistamiseks ja serveerimiseks vajalikud seadmed ja riistad.

b. Koostage oma söögikordade ostunimekiri, kus on kirjas iga toidukorra valmistamiseks ja serveerimiseks vajalik toidukogus ning iga söögikorra hind.

c. Jagage oma söögikava ja ostunimekirja oma nõustajaga ja arutage seda.

d. Õues küpsetades selle nõude jaoks oma menüüplaane, küpsetage kaks kavandatud viiest söögikorrast kas kerge pliidi või vähese mõjuga tulega. Iga söögikorra jaoks kasutage 3. nõudest erinevat küpsetusmeetodit. Samuti peate küpsetama kolmanda söögikorra, kasutades kas Hollandi ahju VÕI fooliumpakki VÕI kabobisid. Serveerige kõiki neid toite oma patrullile või noorte rühmale. **

e. Valmistage õues magustoit VÕI suupiste ja serveerige seda oma patrullile või noorte rühmale. **

f. Pärast iga sööki paluge neil, keda te serveerisite, hinnata sööki esitluse ja maitse järgi ning seejärel hinnata oma sööki. Arutage oma nõustajaga õpitut, sealhulgas kõiki kohandusi, mis oleksid teie sööki paremaks või paremaks muutnud. Räägi, kuidas planeerimine ja ettevalmistamine aitavad välitingimustes edukalt süüa teha

g. Selgitage oma nõustajale, kuidas puhastasite pärast iga sööki põhjalikult seadmeid, riistu ja toiduvalmistamise kohta. Selgitage, kuidas nõudevett ja kogu prügi korralikult kõrvaldasite.

h. Arutlege selle üle, kuidas söögivalmistamisel järgisite välitingimuste koodeksi ja jälgi jätmata põhimõtteid.

6.Rada ja seljakotiga söögid.Tehke järgmist.

a. Planeerige MyPlate toidujuhendi või praeguse USDA toitumismudeli abil rada matkamiseks või seljakotireisimiseks menüü, mis sisaldab ühte hommikusööki, ühte lõunasööki, ühte õhtusööki ja ühte suupistet. Need toidukorrad ei tohi nõuda külmutamist ja neid peab sööma kolm kuni viis inimest (ka teie). Pidage kindlasti meeles kõiki erivajadusi (näiteks toiduallergiaid) ja seda, kuidas hoiate oma toite ohutuna ja ristsaastumiseta. Loetlege seadmed ja riistad
nende söögikordade valmistamiseks ja serveerimiseks vajalik.

b. Koostage oma söögikordade jaoks ostunimekiri, kus on näidatud iga toidukorra valmistamiseks ja serveerimiseks vajalik toidukogus ning iga toidukorra maksumus.

c. Jagage oma söögikava ja ostunimekirja oma nõustajaga ja arutage seda. Teie plaan peab sisaldama seda, kuidas toitu matkaks või seljakotireisiks ümber pakkida, et kõrvaldada võimalikult palju massi, kaalu ja prügi.

d. Rajamatkal või seljakotireisil olles valmistage selle nõude jaoks kavandatud menüüst ette kaks söögikorda ja suupiste. Vähemalt üks neist söögikordadest peab olema küpsetatud tulel või heakskiidetud rajapliidil (nõuetekohase järelevalve all). **

e. Pärast iga sööki paluge neil, keda te serveerisite, hinnata sööki esitluse ja maitse järgi, seejärel hinnake oma sööki. Arutage oma nõustajaga õpitut, sealhulgas kõiki kohandusi, mis oleksid teie sööki paremaks või paremaks muutnud. Räägi, kuidas planeerimine ja ettevalmistamine aitavad edukalt matkata matkal või seljakotiga.

f. Arutlege selle üle, kuidas järgisite väljasõidu ajal välitingimuste koodeksi ja jälgi jätmata põhimõtteid. Selgitage oma nõustajale, kuidas puhastasite pärast iga sööki kõiki seadmeid, riistu ja toiduvalmistamise kohta. Selgitage, kuidas nõudepesuvesi õigesti kõrvaldasite ja kogu prügi kokku pakkisite.

7.Toiduga seotud karjäär.Uurige kolme kokandusalase karjäärivõimaluse kohta. Valige üks ja uurige selle elukutse jaoks vajalikku haridust, koolitust ja kogemusi. Arutage seda oma nõustajaga ja selgitage, miks see amet võiks teid huvitada.

* Nõudele 4 vastavaid toite võib valmistada erinevatel päevadel ja neid ei pea järjest valmistama. Nõue nõuab, et skaudid kavandaksid, valmistaksid ette ja serveeriksid ühe hommiku-, ühe lõuna- ja ühe õhtusöögi vähemalt ühele täiskasvanule; pakutavad ei pea olema kõigi söögikordade puhul ühesugused.

** Kui kohalikud eeskirjad ei võimalda teil lõket teha, võib nõustaja seadust järgida. Nõudeid 5 ja 6 sisaldavaid toite võib valmistada erinevateks väljasõitudeks ja neid ei pea järjest valmistama. Suvelaagris selle märgi kallal töötavad skaudid peaksid arvestama võimalike toitudega
saadud laagri komissaris.


RESSURSID

Cooking Merit märgi brošüür ja uus interaktiivne digitaalse Merit Badge brošüür on täis ressursse, mis aitavad teil toiduvalmistamise kohta õppida. Siin on näide sellest, mida nendest voldikutest leiate:

Kuidas ravida põletusi
See video aitab teil nõuet 1b alustada.

Keetmismeetod: keetmine
See video aitab teil nõuet 4a alustada.

Keetmismeetod: praadimine
See video aitab teil nõuet 4a alustada.

Keetmismeetod: küpsetamine